14 zdravih kuharica koje preporučuju stručnjaci za prehranu

Povrće je obično prva stvar o kojoj razmišljamo kada je riječ o zdravoj prehrani, a povrće je najsvježije i najukusnije kad mu je sezona. Pisac Joshua McFadden vodi vas kroz godišnja doba fokusirajući se na jedno po jedno povrće istaknuti kada i kako kuhati najukusnija jela od povrća. Uskoro ćete imati razlog posegnuti za fava grahom na tržnici, a istovremeno ćete moći nadograđivati ​​proizvode koje imate kod kuće.

The Mediteranska prehrana je često hvaljen kao jedan od najbolje dijete od strane nutricionista i registriranih dijetetičara, pa je to dobro mjesto za početak ako se želite zdravije hraniti. Naš 28-dnevni vodič može vam pomoći da započnete svoje putovanje prema ovom načinu prehrane. Knjiga naglašava uključivanje svježeg voća, povrća, orašastih plodova, cjelovitih žitarica, plodova mora i masnoća koje su zdrave za srce. Naći ćete planove obroka i namirnice za četiri tjedna popisi da izbacite nagađanje iz prehrane, a uz više od 60 recepata sigurno ćete pronaći nekoliko omiljenih kojima ćete se stalno vraćati.

Zdrava prehrana ne mora biti komplicirana. Najnovija kuharica Skinnytastea prepuna je zdravi recepti koji zahtijevaju samo sedam sastojaka ili manje. Govorite o jednostavnom! Pronaći ćete jednostavne verzije utješnih favorita, poput lazanja s patlidžanima i jela koja zahtijevaju minimalno čišćenje, poput One Pan Shrimp i Saffron Orzo. Svaki recept uključuje informacije o hranjivim vrijednostima za jednostavno planiranje obroka.

Kuhanje s povjerenjem lakše je ako znate sastavne dijelove cjelovitog obroka — i što hranu čini ukusnom. Kuhar i pisac Samin Nosrat pomaže kuharu kod kuće ovladati četiri osnovna elementa hrane: sol, mast, kiselina i toplina. Dok kuhate kroz više od 100 recepata u knjizi, naučit ćete ovu jednostavnu filozofiju i znanost iza nje.

Iako veganska hrana nije uvijek zdravo, Nisha Vora iz Rainbow Plantlife ispunila je ovu kuharicu zdravim receptima koji su super jednostavno za napraviti zahvaljujući postavci kuhanja pod pritiskom na vašem Instant pot. Naći ćete sve, od miso rižota s gljivama do deserata kao što je Double Fudge Chocolate Cake (koji, da, ne sadrži mliječne proizvode i može se napraviti u instant loncu). Ako već volite svoj Instant Pot, voljet ćete imati ovu knjigu pri ruci.

Salate su jedan od najboljih načina za dodavanje zelenila u vašu prehranu - i ne moraju biti dosadne. Pronaći ćete više od 200 recepata za salate od slatke breskve i burrata salate do izdašne jugozapadne goveđe salate s krutonima od kukuruznog kruha. Tu su i zabavni pogledi na klasike poput dobrog starog Cezara i osjećat ćete se osnaženo da napravite salatu od nule s uputama o tome što uključiti kako biste bili zadovoljni i kako svaki put napraviti savršen vinaigrette. Samo otvorite bilo koju stranicu i imat ćete novu salatu za isprobati.

Ako ste zainteresirani za vegetarijansko kuhanje, Yotam Ottolenghi je ime koje morate znati. Oslanjajući se na bliskoistočne utjecaje, razvija recepte restoranske kvalitete koji mogu potpuno promijeniti način na koji zamišljate što patlidžan može postati. Neki od recepata u ovoj knjizi su pomalo složeni, pa je najbolje ako imate neko kuharsko iskustvo. Naći ćete odlične priloge koje možete poslužiti uz mesna jela, a možete i vi okušajte se u istraživanju nekih novih obroka za ponedjeljak bez mesa. Za jednostavnije recepte pogledajte jednu od Ottolenghijevih knjiga, Jednostavan, koji se fokusira na recepte koji se mogu napraviti za 30 minuta ili manje.

Dva najteža dijela kuhanja i zdrave prehrane su pripremanje unaprijed i znati što učiniti s ostacima. Ova kuharica Jeanine Donofrio s predznakom biljaka Ljubav i limun blog se brine za oboje, sa 125 recepata koji pokrivaju pripremu obroka i spremajući ostatke u novi obrok. Naći ćete brzi i jednostavni recepti koji se mogu brzo pripremiti i jela koja se lako mogu pripremiti unaprijed koje možete baciti zajedno na kraju napornog dana. Pronaći ćete stil kuhanja za svaku vrstu kuhara.

Ovu kuharicu nagrađenu Jamesom Beardom napisao je Gregory Gourdet, kuhar haićanskog podrijetla koji se pojavio u dvije sezone Vrhunski kuhar. Knjiga ide ruku pod ruku s Gourdetovim vlastitim putovanjem otriježnjenja i jedenjem hrane od koje se osjeća bolje. Prepuno je inspiracija iz svjetskih kuhinja i recepata koji ne sadrže gluten, mliječne proizvode, soju, mahunarke i rafinirani šećer. Svaki recept prepun je namirnica bogatih hranjivim tvarima koje potiču na zdravu prehranu i dobar osjećaj.

Preokret ili upravljanje preddijabetesom može biti neodoljiv, ali jednostavne promjene u prehrani mogu pomoći. Ova je kuharica usmjerena na održavanje niske razine šećera u krvi s 200 recepata koje je lako slijediti koji dokazuju da se ne morate uskraćivati ​​kako biste popravili svoje zdravlje. Postoje varijacije krafni, tjestenine i tacosa za zadovoljavajuće obroke i grickalice. Recepti oSamo odvojite 30 minuta da se pripremite za lakši način da osjetite veću kontrolu.

Ako pokušavate biti svjesniji svoje potrošnje kalorija, rado ćete to čuti svaki put recept u ovoj knjizi ima manje od 500 kalorija — i ne štede na okusu. Stručnjaci na Good Housekeeping također dijele jednostavne izmjene sastojaka kako bi obroci bili malo lakši te kako opskrbiti svoju kuhinju zdravim osnovnim namirnicama za kojima možete posegnuti tijekom kuhanja. Postoje recepti za mnoge prehrambene potrebe, uključujući recepte bez glutena, bez mliječnih proizvoda, s puno vlakana i više.

Prepuna 100 hranjivih, ukusnih obroka, ova kuharica koju je napisao dr. Drew Ramsey, doktor medicine, koji se fokusira na nutricionističku psihijatriju, ima za cilj poboljšati i fizičko i zdravlje mozga kroz hranu. Usredotočen je na to da zdravo kuhanje postane ostvarivo korištenjem uobičajenih sastojaka koje možda već imate u smočnici. Svaki recept je bez glutena, a dr. Ramsey također ima za cilj educirati govoreći o 21 hranjivoj tvari koja je najvažnija za zdravlje i dobrobit mozga uz ukusne recepte.

Nakon što prijeđete dvoznamenkaste kilometre, možda ćete se teško motivirati da si skuhate obrok kako biste se pravilno opskrbili. Umjesto da se odlučite za power bars, Trči brzo. Brzo kuhajte. Jedite polako. je ispunjen grickalicama prije trčanja, doručcima za oporavak nakon trčanja, ručkovima za pakiranje i receptima za večeru za čiju je pripremu potrebno 30 minuta ili manje. Ovi brzi recepti koje su napisale olimpijka Shalane Flanagan i kuharica Elyse Kopecky, pomoći će vam da ostvarite svoje ciljeve u fitnesu.

Ova urnebesna (i pomalo vulgarna) kuharica jednostavan je pristup zdravijoj prehrani. Svi njegovi recepti potpuno su veganski, koriste samo sastojke cjelovite hrane, ali ćete zdravije verzije omiljenih obožavatelja poput tacosa od pečenog piva i limete od cvjetače i svilenkastih lazanja od pečene paprike. Neki od recepata zahtijevaju malo vremena, ali ako tražite ugodnu kuharicu koja će vas nasmijati ili dvije, ova je knjiga za vas.

Kako bismo pomogli u pronalaženju stotina zdravih kuharica na tržištu, konzultirali smo kulinarske stručnjake u našem Good Housekeepingu Test Kitchen, koji su sami preporučili kuharice za zdravo kuhanje kod kuće (od kojih su neke čak i napisali se!).

Od njihovih favorita usredotočili smo se na najprodavanije i provjerene favorite. Također smo pogledali novije kuharice s zdravom prehranom na čelu kako bismo dodali neke pridošlice na popis. Usredotočili smo se na različite kuhinje i prehrambena ograničenja kako bismo osigurali da su ove zdrave kuharice dostupne svima.

Ovaj sažetak napisao je autor doprinosa Courtney Campbell, dugogodišnja recenzentica proizvoda, koja je odabrala proizvode na temelju sati istraživanja i pregledavanja svoje osobne zbirke kuharica bogate povrćem. Njezin rad pojavio se u Apartment Therapy, Domino i SEBE.

Courtney (ona/njezina) provela je proteklih 5 godina testirajući sve, od slamki za višekratnu upotrebu do stolova za stajanje do kompleta kombuche domaće izrade. Dugogodišnji recenzent, lovac na ponude i pisac o životnom stilu, trenutno je na čelu American Kennel Clubova stranica za recenzije proizvoda Retrievest, a prethodno je radio kao Shopping urednik za USA Today’s Pregledano. Osim toga, pokrivala je trendove dizajna i životnog stila za Apartment Therapy, Domino, SELF i druge. Diplomirala je na Sveučilištu Elon i voli svima pričati o sljedećoj utrci koju planira trčati, a pritom je oduševljena svojim omiljenim slušalicama za trčanje (koštano dirigiraju!).