Dijon Svinjetina i šparoga Pirjajte recept

4 Debeli kostiju svinjski but šnicle (oko 1 1/2 ukupno funti)

2 žlice. svježi estragon lišće, sjeckani

sol

2 žlice. maslinovo ulje

1 lb. šparoge, narezane na kut

1 hrpa luk, narezane

1/2 c. suhog bijelog vina

1 žlice. Dijon senf

1. Utrljajte svinjski kotleti s obje strane estragon lišća i 1/2 žličice soli.
2. U 12-inčni tava, topline maslinovog ulja na srednje jakoj do vruće. Kuhati svinjetina za 5 minuta ili dok ne porumeni s obje strane, prevrtanja jednom; prenijeti na ploču.
3. U istoj tavi, dodajte šparoge i zeleni luk. Kuha 3 minute, uz miješanje. Dodajte bijelo vino i kuhajte 2 minute. Miješa u Dijon senfa.
4. Nestle svinjetina u šparoge. Kuhati još 2 do 4 minute ili dok svinjetina kuha preko 145 stupnjeva (F).