Topla Leća Salata sa škampima, jabuke i mente
Ovo srce-zdrav salata je pun puncat vlakana zahvaljujući svjež Golden Delicious jabuke i orašasti leća bazu.
Reklama - nastavite čitati
Cal / Serv: 410
prinosi: 4
Vrijeme pripreme: 0 sati 15 min
Vrijeme kuhanja: 0 sati 15 min
Ukupno vrijeme: 0 sati 30 min
Sastojci
3 žlice. maslinovo ulje
3 žlice. jabučnog octa
sol i papar
1 lb. svježi ili zamrznuti (otopljeni) i oljušteni deveined srednje škampi
1 c. leća
6. c. voda
1 mala glavica luka
1/2 c. svježe metvice
1 Golden Delicious jabuka
1 stabljika celera
Upute
- U maloj zdjeli umutiti ulja, octa, 1 1/2 teaspoons soli i 1/4 žličice grubo mljeveni crni papar. Žlica 2 žlice za presvlačenje u posudi. Dodaj škampi; bacanje za kaput.
- U cjedilo, isprati s hladnom vodom leće, i odbaciti kamenje ili smežurani leće. U 4-kvart posudi kombinirati leće, voda, luk i 2 žlice metvice; zagrijati do ključanja na visoke. Smanjenje topline na niska; poklopiti i pirjati 8 do 10 minuta ili dok leća ne omekša, ali i dalje držati svoj oblik. Ocijedite dobro.
- U međuvremenu, zagrijte 12-inčni tava na srednje jakoj do vruće. Dodajte škampe s bilo preljev i kuhati 4 do 5 minuta ili dok škampi skrenuti neproziran. Ukloni iz topline; promiješati u 1 žlica mente.
- Umiješajte škampe, jabuka, celer, i preostalo od metvice i odijevanje u leća.