12 najboljih rezanaca s niskim udjelom ugljikohidrata u 2023., koje su testirali stručnjaci

Ono što ovaj proizvod od mahunarki čini jedinstvenim je to što je napravljen od 100% žutog graška a ne uobičajeni slanutak ili leća. Iako ovaj izbor ima jednu od najvećih količina ugljikohidrata na našem popisu, ovi rezanci još uvijek imaju puno manje ugljikohidrata od tradicionalne tjestenine. Zaslužuju pohvale zbog velike količine vlakana i proteina po obroku. YŽuti grašak također je dobar izvor prebiotika koji djeluju kao hrana za probiotike koji rade svoju magiju i potiču dobre crijevne bakterije.

Ključ za pripremu ove tjestenine je da je ne prekuhate jer može postati kašasta. Također imajte na umu da se tijekom kuhanja na površini vode od tjestenine može stvoriti dosta pjene, što je normalno. Naši testeri izvijestili su da ova tjestenina ima izvrstan okus u kombinaciji s umacima.

Naši su stručnjaci obožavatelji ove tjestenine s niskim udjelom ugljikohidrata zbog njezinog super čistog popisa sastojaka. Sa samo pet sastojaka, od kojih su dva izvora vlakana (iz zobi i pšenice), ovaj rezanac je izuzetno bogat vlaknima

Prilikom kuhanja pažljivo pazite na rezance jer brzo mogu postati kašasti. Ovi rezanci također imaju više natrija od ostalih proizvoda, stoga birajte umake s nižim udjelom natrija i budite oprezni pri začinjavanju. Ako niste navikli konzumirati velike količine vlakana, počnite polako kako biste izbjegli probleme s probavom kao što su plinovi i nadutost te pazite da pijete dovoljno vode — najmanje osam šalica dnevno — kako biste izbjegli zatvor.

Napravljen samo od slanutka i brašna od leće, ovaj rezanac bez glutena s malo ugljikohidrata je odličan izvor biljnih proteina, s 13 grama po porciji. Pronalaženje alternativnih izvora proteina važno je za one koji se hrane veganskom prehranom ili smanjuju izvore životinjskog podrijetla. Iako ima manje vlakana od drugih opcija, manji udio ugljikohidrata znači da i dalje ima ispod 30 grama neto ugljikohidrata.

Izravno od vodećeg talijanskog proizvođača tjestenine, ovo bogato vlaknima tjestenina od slanutka sadrži manje ugljikohidrata i sastoji se od samo jednog sastojka: slanutka. Sadrži osam grama vlakana, topivih i netopivih, te je bogat izvor kalija. Ovi rezanci dostupni su u četiri oblika i veličine, blago su zemljanog okusa i ostaju netaknuti tijekom kuhanja. Našim se stručnjacima svidio ovaj svestrani odabir, uzviknuvši da je "najbolji od svih tjestenina od slanutka koje smo testirali u smislu okusa i teksture."

Napravljen od dva jednostavna sastojka, organskog edamama i organskog brašna od mung graha, ovi rezanci su nutritivna snaga s 24 grama proteina i 13 grama vlakana po porciji. Iako su odličan izbor za dijabetičare i one koji slijede keto dijetu, u njima može uživati ​​svatko. Brzo se kuhaju i čvrste su teksture s dobrom konzistencijom koja se ne raspada, prema riječima naših testera. Imaju odličan okus.

Pronađite ove rezance na bazi badema u odjeljku zamrzivača u vašoj trgovini. Marka, koja također čini ukusne bezglutenske podloge za pizzu, omiljena je i u Good Housekeeping Test Kitchen i Nutrition Lab zbog svoje vrhunski jednostavan popis sastojaka i blagog okusa. Umjesto da se koristi baza od žitarica ili graha, ova se tjestenina radi s bademima, tako da je i bez glutena i bez žitarica. Iako ima više natrija od ostalih tjestenina s niskim udjelom ugljikohidrata, uparivanje s umakom s niskim udjelom natrija pomoći će u uravnoteženju okusa i razine soli ovog odabira.

Naši stručnjaci smatraju je tjesteninom najboljeg okusa od svih rezanaca s niskim udjelom ugljikohidrata i najsličnijom tradicionalnoj bijeloj tjestenini, GoodWheat tjestenina napravljena je od jednog sastojka, krupice od durum pšenice. Nedostatak krupice s visokim udjelom vlakana je što se kuha dulje, oko 14 minuta. GoodWheat je bogat vlaknima i proteinima i dolazi u različitim oblicima i veličinama. Može se uživati ​​uz razne umake i preljeve. Također je uzgojen na farmi Sjedinjenih Država, bez GMO-a i s košer certifikatom.

Ako nemate 45 minuta koliko je potrebno pripremiti špagete squash, ovi rezanci su super laka zamjena i potrebno vam je samo pet minuta. Iskoristite to ušteđeno vrijeme da napravite nevjerojatan umak za tjesteninu. Kao i mnogi drugi odabiri na ovom popisu, Solely tjestenina napravljena je od samo jednog sastojka: organske sušene špagete. Ovi niskokalorični rezanci mogu se koristiti umjesto gotovo svakog recepta za tjesteninu, a s jednom porcijom dobivate jednu porciju povrća. Iako su se naši stručnjaci — čak i oni izbirljivi — svidjeli okusu i izdašnoj teksturi, jedina je mana što jedna kutija bolje služi za dvije do tri osobe umjesto navedene četiri.

TOvi rezanci napravljeni su od konjac vlakana, korijenastog povrća iz jugoistočne Azije, a s 4,5 kalorija po porciji najniže su kalorija na ovom popisu. Rezanci dolaze u raznim oblicima i neutralnog su okusa pa ih je najbolje jesti u juhi ili s umakom. Ova je robna marka bila omiljena opcija shirataki rezanaca naših testera jer je tekstura bila nešto snažnija od ostalih marki. Osim toga, ne postoje "riblji" ili neugodni mirisi koji karakteriziraju mnoge proizvode s konjac rezancima. Njegovi Skinny rezanci spremni su za jelo i upijaju okus bilo kojeg umaka ili preljeva s kojim su upareni.

Ovi špageti rezanci iz Znak odobren od GH nutricionista- držač Simply Nature u ALDI-ju izrađeni su samo od organskog edamama. Sadrže tonu prirodnih vlakana — 13 grama — stoga naši stručnjaci preporučuju malo više vremena pri kuhanju kako bi omekšali. Ova će se tjestenina vjerojatno zapjeniti kad se kuha jer otpušta kombinaciju proteina i ugljikohidrata, pa pripazite na njih tijekom pripreme. Izvrsnog su okusa, ali preporučamo da nakon kuhanja dodate malo maslinovog ulja da se ne zalijepe.

Vjerojatno ste vidjeli kako se ovi rezanci pojavljuju na vašim društvenim mrežama jer postaju sve popularniji zbog svoje svestranosti i niske kalorijske vrijednosti. Napravljeni od srca palme, ovi rezanci čine izvrsnu osnovu za svako jelo s crvenim umakom. Ne postaju kašasti i ostaju al dente, dobro podnose bilo koji preljev. Obožavatelji opisuju okus kao sličan srcu artičoke, s blago zemljanim okusom i vlaknastom teksturom. Naši se stručnjaci slažu da se lagani okus srca palme raspršuje sjajnim umakom.

Omiljene među našim stručnjacima zbog svog jednog jednostavnog sastojka - butternut tikve - ove su spirale od povrća također Znak odobren od GH nutricionista- držač. Izuzetno su praktični jer guljenje, priprema i spiraliziranje butternut tikve može biti vrlo teško. Ove spirale su certificirane bez glutena i odličan su način da dodate više povrća u svoj kuharski repertoar. Držite ih u zamrzivaču, a zatim ih za nekoliko minuta stavite u tavu za temelj obroka. Iako imaju drugačiju teksturu od opcija na bazi mahunarki i žitarica, dobivate punu porciju povrća ili više u svakoj porciji. Ako tražite drugu opciju s povrćem iz Green Gianta, naši se stručnjaci također svidjeli Vege spirale od tikvica Zelenog diva.

U Good Housekeeping Institutu kontinuirano testiramo sve vrste hrane, prehrambenih proizvoda i usluga vezanih uz prehranu u svakoj kategoriji, od zdrave grickalice i dopune pretinci za hranu i usluge dostave obroka. Naši su stručnjaci predani tome da vam ponude najbolje od najboljeg kada je riječ o kvaliteti, izvedbi, okusu, hranjivosti i još mnogo toga.

Naši registrirani dijetetičari i stručnjaci za testnu kuhinju ocijenili su desetke tjestenina i alternativa tjestenini, usredotočujući se na popise sastojaka, broj vlakana i sadržaj proteina. Također smo uzeli u obzir vrijeme kuhanja, teksturu, okus i ukupnu kvalitetu hrane. Naši najbolji izbori uzimaju u obzir širok izbor prehrambenih preferencija, od opcija s visokim udjelom vlakana i proteina do ponuda bez glutena i soje.

Kada birate tjesteninu s niskim udjelom ugljikohidrata ili alternativnu tjesteninu, počnite s razmatranjem onoga što želite postići:

✔️ Smanjite ugljikohidrate: Ako je vaš cilj prvenstveno smanjenje unosa ugljikohidrata, možda biste trebali razmotriti neke od opcija s povrćem ili shirataki rezancima na ovom popisu.

✔️Povećajte količinu vlakana: Ako vam je cilj povećati unos vlakana, tjestenina na bazi mahunarki mogla bi biti odlično mjesto za početak.

✔️ Okus: Tražite li u ustima osjećaj sličan tradicionalnoj tjestenini ili imate posla s izbirljivim jelima, preporučujemo pšeničnu tjesteninu koja pruža poznatiji doživljaj.

Također je važno napomenuti da malo ugljikohidrata ne znači uvijek i najzdravije. "Ugljikohidrati nisu neprijatelji, a kvaliteta ugljikohidrata koje konzumiramo jednako je važna kao i količina", kaže Sassos. Kada birate ugljikohidrate za jelo, odaberite one koji su bogati hranjivim tvarima i složeni koji će potaknuti vaše tijelo. "To uključuje voće i povrće, cjelovite žitarice i mahunarke", kaže Sassos. "Osim toga, ova je hrana prirodno puna hranjivih tvari poput vlakana, pa čak i proteina koji mogu pomoći stabilizirati razinu šećera u krvi."

"Tjestenine na bazi povrća, kao što su rezanci od tikvica ili rezanci od srca palme, imaju najmanje ugljikohidrata i kalorija", kaže Sassos. "Također su prepune vitamina i minerala bogatih hranjivim tvarima i prirodno su bez glutena. Shirataki rezanci i rezanci od morske trave također imaju vrlo malo ugljikohidrata i kalorija."

Kao dijetetičar i zaljubljenik u tjesteninu s niskim udjelom ugljikohidrata talijanskog porijekla, Amy Fischer je dobro pozicioniran kao stručnjak u području zdravih alternativa tjestenini. Ona uvijek traži načine da unese više vlakana, povrća i mahunarki u svoju prehranu i ne može propustiti zdravo vozilo umjesto dobrog umaka. Radila je kao programer recepata za nekoliko prehrambenih tvrtki, a također ima veliko iskustvo u komercijalnoj strani poslovanja s hranom.

Becca Millerje suradnica urednika hrane u Good Housekeeping Test Kitchen, gdje cijeli dan istražuje i piše o hrani. Ona i njezin tim testirali su desetke rezanaca kako bi pronašli najbolje u trgovini, uključujući tjestenine s niskim udjelom ugljikohidrata i rezance bez glutena, uzimajući u obzir okus, teksturu i jednostavnost kuhanja. Također se smatra poznavateljicom tjestenine i uvijek je u potrazi za najboljim vrstama za kupiti i vrhunskim receptima za umake.

Dok su istraživale ovaj članak, Amy i Becca blisko su surađivale s Stefani Sassos, MS, RDN, CSO, CDN, NASM-CPT, zamjenik ravnatelja Institut za dobro domaćinstvo Laboratorij za prehranu koji se bavi svim nutritivnim sadržajem, testiranjem i ocjenom proizvoda. Odrastajući s obitelji u restoranskom poslu, Sassos je uspjela kombinirati svoju stručnost u prehrani s kulinarskim vještinama koje su je naučile njezina majka i baka. Ona je strastvena kuharica i stručnjakinja za pripremu obroka, a strastvena je u uvrštavanju jedinstvenih okusa iz različitih kuhinja u svoja jela. Stefani se nekoliko puta tjedno oslanja na alternativne tjestenine s niskim udjelom ugljikohidrata i visokim udjelom proteina kako bi pripremila praktične večere bogate hranjivim tvarima za nju i svoju obitelj.

Amy (ona/ona) registrirana je dijetetičarka u Nutricionističkom laboratoriju Institut za dobro domaćinstvo, koji pokriva sadržaj vezan uz prehranu i zdravlje te testiranje proizvoda. Diplomirala je novinarstvo na Sveučilištu Miami u Ohiju i magistrirala kliničku prehranu na NYU. Prije Dobro domaćinstvo, radila je u jednoj od najvećih nastavnih bolnica u New Yorku kao dijetetičarka za transplantaciju srca. Napisala je brojna poglavlja u udžbenicima o kliničkoj prehrani, a također je radila u PR-u i marketingu za novoosnovane prehrambene tvrtke.

Becca Miller (ona/ona) radi u Good Housekeeping Test Kitchen od 2018., gdje istražuje i piše o ukusnim receptima, prehrambenim trendovima i vrhunskim alatima za kuhanje. Diplomirala je slobodnu umjetnost na Sveučilištu NYU s fokusom na kreativno pisanje. Ona radi ubojite kajgane, uživa u čaši chardonnaya bez hrasta i ponosi se svojom ljubavlju prema reality televiziji.