Što je Biltong? - Je li Biltong zdraviji od trzavog?

Dok dijete s niskim udjelom ugljikohidrata vole keto, paleo, i Cijelih 30 trenutno rastu u popularnosti, pa tako i potražnja za prikladnim visokoproteinskim grickalicama, uključujući biltong, 400 godina star tradicionalni južnoafrički suhomesnati zalogaj. "Biltong je nastao kao mehanizam za preživljavanje Nizozemaca da bi sačuvali meso kad su se prvi put nastanili u Južnoj Africi", kaže Camran St. Luce, suvlasnik New York Biltong, južnoafrička trgovina mješovitom robom u New Yorku. Izraz "biltong" odnosi se na postupak stvrdnjavanja, a ne na određenu vrstu ili rez meso. Iako se obično pravi od govedine u Sjedinjenim Državama, "tradicionalno u Južnoj Africi naći ćete biltong napravljen od divljači, od nojeva do kudua do springboka", kaže St. Luce.

Koja je razlika između biltonga i običnog trzaja?

"Biltong se razlikuje od američkog trzanja i okusom i pripremom", kaže Brittney Brothers, kolegica vlasnica

New York Biltong. „Biltong se liječi uzimanjem traka govedine koje se utrljaju u ocat i začine, a zatim objese na prirodan zrak suho. " S druge strane, jerky se obično priprema s marinadom bez octa i zagrijava tijekom obrada. Rezultat? Biltong je nježniji, ima manje šećera i sadrži više proteina, prema Braći.

Je li biltong zdrav?

Da, biltong omogućuje izvrstan međuobrok s malim udjelom šećera i visokim udjelom proteina. Zapravo, četiri donje marke ne sadrže šećer i 15 do 16 grama proteina po unci. Osim toga, zbog načina izrade biltonga, on ne bi trebao sadržavati natrijev nitrat ili konzervanse - što je obično ključna komponenta trzavica.

Koji je najbolji način jesti biltong?

Bilo kako vam se sviđa! "U Južnoj Africi se obično jede u pokretu, a većina naših kupaca čini to isto", kaže St. Luce. "Međutim, izvrsnog je okusa na antipasto pladnju s malo vina!"

Ovih dana biltong možete kupiti u trgovinama, pa čak i na mreži. Samo imajte na umu da komercijalno pakirane opcije imaju okus koji se puno razlikuje od svježeg biltong-a iz specijalizirane trgovine, jer su isušenije što omogućuje dulji vijek trajanja. Bez obzira koju vrstu kupite, ponašajte se prema njoj kao prema bilo kojem drugom mesu i pojedite ga u roku od dva ili tri dana od otvaranja pakiranja. To znači da ga ne ostavljate mjesec dana u svojoj smočnici kao što biste mogli s uobičajenim trzajima - iako to ne bi trebao biti problem kad vidite kako je ukusan!

Ovaj sadržaj kreira i održava treća strana i uvozi ga na ovu stranicu kako bi pomogao korisnicima da daju svoje adrese e-pošte. Možda ćete moći pronaći više informacija o ovom i sličnom sadržaju na piano.io.