Kako se koristi aparat za kavu French Press

Ako volite kafu punog okusa i aromatičnu kavu, francuska preša trebala bi biti vaša metoda pripreme. Francuski preša je ručni aparat za kavu s cilindričnom vrčem, klipom i ugrađenim filterom koji filtrira kavu. Koristi upravo prokuhanu vodu za strmo grubo mljevenje oko četiri minute.

Ovaj je pristup nježniji od kapanje u kapi ili kuhanje štednjaka metode kojima se voda zagrijava jako vruće, a grah ponekad opari. S francuskim prešama kava nakon kuhanja također ne sjeda na tanjur za zagrijavanje, tako da se ne nastavlja "kuhati" i gorčiti.

Kako funkcionira francuski aparat za kavu za tisak?

Francuski preša priprema kavu potapajući mljevenu kavu u vruću vodu, a zatim odvaja talog od kave pritiskajući filtar. Voda bi trebala biti na oko 200 ° F kako bi se optimiziralo izdvajanje okusa. Sve vruće (voda ključa na 212ºF), kava će vam biti spaljena. Bilo koji hladnjak, vaša će kava biti premalo ekstrahirana, bez okusa i razvodnjena.

Za i protiv upotrebe francuskog tiska

Francuski tisak iz mljevene kave ekstrahira više ulja i taloga nego bilo koji drugi način kuhanja, što pridonosi njenom robusnom okusu i kremastom osjećaju u ustima. Bez obzira postaje li to vaša preferirana metoda popravljanja kave ili ne, uzmite u obzir ove čimbenike:

Pros

• Jednostavan za upotrebu i čišćenje
• Relativno jeftin
• Ima mali otisak
• Može se koristiti za kuhanje čaja od lisnatih listova ili hladnog piva

Protiv

• Potrebna je dodatna oprema (mlin za kavu, kuhalo za vodu, vaga, termometar)
• Morate nadzirati temperaturu vode, veličinu mljevenja kave i vrijeme kuhanja
• Potrebno je odmah dostaviti kako bi se spriječilo prekomjerno vađenje
• Potencijalne zdravstvene brige

Bilješka: Uljaste tvari u zrnu kave, nazvane diterpeni, sadrže kafestol i kahweol. Budući da francuski press filtri omogućuju prolazak više ulja, veće količine cafestola i kaweola ulaze u vašu kavu u usporedbi drugim metodama kuhanja koje koriste filtriranje papira, zbog čega se neki ljudi pitaju je li francuska press kava loša za vas zdravlje. Prema Stefani Sassos, MS, RDN, CDN, registrirani dijetetičar u Institut za dobro gospodarstvo, „Dobra vijest je ta istraživanje sugerira da je potrebno pet šalica dnevno da se pokaže porast kolesterola u serumu i triglicerida. " Sassosov savjet? "Francusku press kavu spremite za posebne prigode i konzumirajte umjereno."

Što trebate za kuhanje francuske press kave

Upute za kuhanje većine vlasničkih priručnika jednostavne su: dodajte mljevenu kavu u vrč, kombinirajte s vrućom vodom, pričekajte četiri minute, zaronite i voila! Imate najbolju kavu - možda ako imate sreće, ali znamo da je vrag u detaljima. Evo što će vam trebati:

• Filtrirana voda: Kao pravilo, za pripremu kave koristite vodu koju biste pili. Filtrirana voda čisti se od bilo kakvih glavnih nečistoća i mirisa koji utječu na okus vaše kave.
• Zrna kave: "Najbolja" kava stvar je preferencija, ali općenito govoreći, visokokvalitetna i svježe pržena zrna kave dat će vam izvrsnu šalicu. Većina francuskih stručnjaka za tisak preferira srednje i tamno pečenu kavu, koja daje sporije izdvajanje ulja, aromu i karakter piva. Pri odabiru zrna kave ključne su riječi na koje morate paziti Francusko pečeno, glatko, punog tijela, dimljeno, čokolada, kakao, drvenasto, orašasto, zemljano, začinjeno ili karamela.
• Mlinac za kavu: Za kavu svježeg okusa preporučujemo mljevenje vlastitih zrna kod kuće. Prethodno mljevena kava može se oksidirati, s vremenom izgubivši okus. Također, ako se ne skladišti pravilno, možda je upio mirise iz vaše kuhinje. Naš najdraži Mlinac za kavu je brusilica koja vam omogućuje podešavanje veličine mljevenja i daje mljevenje jednake veličine koji rezultira punijom, uravnoteženijom kavom.
• Čajnik: Možete koristiti štednjak ili kuhalo za vodu kuhati vodu prije vremena, što će učiniti ulijevanje vruće vode u francuski tisak laganim i sigurnijim. Ako ne koristite električni čajnik koji vam daje točno očitanje temperature, termometar s trenutnim očitavanjem može izmjeriti temperaturu tople vode prije nego što se nalije na mljevenu kavu.
• Vaga ili kugla za kavu: Korištenje vage za mjerenje mljevene kave možda zvuči komplicirano, ali to je siguran način da se neprestano postigne izvrstan okus kave. Potrebno je nagađanje koliko točno mljevene kave svaki put treba upotrijebiti. Može se koristiti i kašika za kavu ili mjerna žlica. Mljevenu kavu svaki put poravnajte na mjerici kako biste osigurali postojanost.

Kako kuhati kavu pomoću francuskog tiska

Prilikom pripreme kave s francuskim tiskom preporučujemo omjer kave i vode 1:16, što u prijevodu znači jednu uncu (oko šest žlica) krupno mljevene kave za 16 unci (dvije šalice) vode. Također preporučujemo mljevenje vlastitog graha na grubo, što koristi polaganom vađenju. Fino mljevena kava okusa će biti pretjerano ekstrahirana (vjerojatno oštra i gorka), a na kraju ćete začepiti filtar i dodatnu krhku, posve neugodnu šalicu kave.

1. Zakuhajte vodu, maknite s vatre i pustite da se ohladi na oko 200ºF (oko 30 sekundi nakon što voda potpuno zavrije).
2. Add mljevenu kavu do vrča, a zatim vruću vodu. Nakon jedne minute primijetit ćete da talog kave pluta do vrha i stvara ono što se naziva "kora". Drvenom žlicom lagano probijte koru i promiješajte. Tlo će potonuti na dno.
3. Stavite poklopac na vrč s klipom povučenim skroz gore i strmo još tri minute.
4. Lagano pritisnite klip do kraja nakon tri minute i odmah poslužite; kava će se i dalje kuhati i postajati gorka dok sjedi!

Očistite francusku prešu nakon svake upotrebe. Talog kave i ostaci ulja na vrču i filtru unosit će gorčinu u vašu kavu. Slijedite upute proizvođača za pranje i rastavite ugniježđeni filtar kako biste očistili naslage i zaostala ulja.