Uspon rosea: sve što trebate znati o omiljenom ljetnom piću

U velikoj mjeri povezan s osunčanim francuskim terasama, otmjenim barovima na plaži i toplim pićem na otvorenom, koketnim i neozbiljnim bratom i sestrom Crvena i bijela vino zasigurno ima svoj trenutak. Ali rosé, koji je u posljednje dvije godine naglo porastao u popularnosti, nije uvijek bio tako uzbudljiv i tražen napojnica.

Dugo godina rosé rollercoaster ima uspona i padova. Obično povezan sa super slatkim, jarko obojenim zinfandelima koje ste mogli kupiti u svojoj lokalnoj kutnoj trgovini - ružičasto vino nekoć se smatralo vinom za ljude koji vino zapravo nisu voljeli.

Pa zašto je sorta odjednom imala takav ponovni rast?

Iako neki predviđaju da je sve do porasta tisućljetni interes u piću, Ed Semprini, dr. med. talijanskog vinskog bara Boce i bitke, računa da je to kombinacija kvalitetnije proizvodnje i poboljšane edukacije o vinu.

"Rosé već neko vrijeme ima lošu reputaciju u Velikoj Britaniji, nova popularnost zapravo nije viđena na ovoj razini od kasnih 70-ih," rekao je za

Dobro domaćinstvo. "Prvo, britanski uvoznici imaju veću dostupnost kvalitetnom ružičastom izboru različitih stilova, što znači da je za britansko tržište dostupan bolji izbor."

"Drugo, britanska javnost postaje sve obrazovanija o vinu i razumijevanju da rosé dolazi u mnogo različitih stilova sa složenom raznolikošću okusa za sve prigode."

Luke Wilson, suosnivač tvrtke Grčka ulica 10 i Braybrooke Beer Co. također vjeruje da je to povezano s njegovom pozitivnom i uskom vezom s toplijim mjesecima.

"Označava ljeto i sunce", kaže nam. "To je ukusna alternativa bijelim i crvenim bojama, a kako postoji toliko mnogo stilova i sorti, izuzetno je svestrana."

Prema aplikaciji za ocjenu vina Wotwine, prošle godine više od svake desete boce vina prodane u Velikoj Britaniji bilo je ružičasto. Preko ljeta bilo je to više od svakog osmog.

"Vruće vrijeme vjerojatno je pomoglo, ali rose je već nekoliko godina najuzbudljivija kategorija vina", kaže Rory Maw, jedan od stručnjaka iz Wotwinea.

"Marketing je odigrao veliku ulogu s pametnim brendiranjem, atraktivnim pakiranjima i asocijacijama filmskih zvijezda, što pomaže stvoriti percepciju poboljšane kvalitete, zasluženo u mnogim slučajevima."

Rosé je zasigurno 'instagramabilno' piće trenutka. Gotovo 3 milijuna slika na Instagramu označeno je s # rosé, dok Swish Beverages, postavila trojica stručnjaka za društvene mreže, preplavio je društvene feedove dopadljivim rosé brendovima poput White Girl Rosé i Babe.

Žene poput Erice Blumenthal i Nikki Huganir, osnivačice Da Way Rosé, čak su vidjeli kako se njihov Instagram račun, koji je objavljivao zabavne, relativne citate roséa, pretvorio u potpuno razvijenu marku životnog stila koja se prodaje robom.

Izgleda da 2019. godina neće pokazivati ​​nikakve znakove usporavanja za rosé u Velikoj Britaniji. M&S je otkrio da je još u svibnju njegov novi Le Dame Rosé prvi put nadmašio Prosecco.

Supermarket s popustom Aldi također očekuje da će dobro proći, predviđajući da će ove godine prodati 13 milijuna boca ružičastih stvari, a sezona ružica predviđa da započne ranije nego ikad.

"Obično vidimo porast prodaje rosea kako vrijeme postaje toplije i prelazimo u proljeće, ali nedavno smo to učinili počeo je bilježiti povećanu potražnju za roséom tijekom cijele godine ", kaže direktorica kupnje Julie Ashfield.

"Kako bismo udovoljili ovoj rastućoj potražnji, već smo opskrbili svoje police i očekujemo ranu naglu prodaju."

Pa kako najbolje piti rose?

Poput bijelog vina, i rosé je najbolje poslužiti u čaši srednje veličine tako da se svježe i voćne karakteristike okupljaju prema vrhu.

"Trebali biste se prema njemu ponašati kao prema bijelom vinu", dodaje Luke Wilson, 10 iz Grčke ulice. "Ne prehladno da ne možete okusiti ništa, ali svakako rashlađeno."

Ako sumnjate, slijedite Pravilo 20:20. Ideja je da bijelu ili ružičastu boju izvadite iz hladnjaka 20 minuta prije posluživanja, dok bi crveni trebali ući u hladnjak 20 minuta prije posluživanja.

Koji su različiti stilovi rosea?

Kao što je Semprini ranije spomenuo, postoji mnogo veća raznolikost roséa nego što bi ljudi mogli znati. Da, slatki, bijeli Zinfandel ostat će izuzetno popularna sorta, ali ima na tone drugih koje treba uzeti na znanje.

Voćni ruževi mogu se napraviti s grožđem poput Grenachea, Sangiovesea, Mourvèdrea ili crnog pinota, dok sorte Cabernet Sauvignon i Tavel nude slaniji završetak.

Najpopularniji i najpoznatiji stil rosea je Provençal, napravljen u vinorodnoj regiji Provence na jugoistoku Francuske. Wotwine tim kaže da je to jedno od najvećih i najpopularnijih područja za proizvodnju ružičastog vina na svijetu zahvaljujući modernoj blijedoj sorti koja se tamo proizvodi, nježne teksture i 'jedva primjetna tanini. '

Proizvedeno od samo crvenog grožđa, provansalsko vino nevjerojatno je svijetle boje i koristi mnoštvo grožđa sorte uključujući Grenache, Cinsault i Mourvèdre, što rezultira složenim bobičastim, citrusnim i cvjetnim bilješke.

Vjerojatno najpopularniji primjer provansalskog stila je Whispering Angel, koji tvrdi da je najprodavaniji rosé na svijetu. Proizvedeno u Château d'Esclansu, vino je steklo veliku bazu obožavatelja zahvaljujući osvježavajućoj, svježoj kiselosti.

Možemo zaraditi proviziju od proizvoda kupljenih u ovom članku.

KUPI SADA Whispering Angel, 17,99 kn, Waitrose

Miraval je još jedan rosé koji je stekao popularnost, ne samo zbog holivudske povezanosti. Da, to je ružičasto vino koje je Chateau proizveo u dijelu Brada Pitta i Angeline Jolie, ali provansalski blendani Cinsault-Grenache izvrsno je ukusan s notama jagode i breskve.

KUPI SADA Miraval, 19,95 kn, Fortnum & Mason

Ali na stranu Provence, trebali bismo potražiti i druge regije, poput Tavela u dolini Rhône, za kvalitetnu ružičastu boju, koja je obično dublje boje i više teksture.

"Ova su vina sada manje rustikalna, a kvaliteta se definitivno poboljšala", kaže Rory Maw iz Wotwinea. "Postoje i izvrsna vina visoke vrijednosti koja izlaze iz područja poput Navare u sjevernoj Španjolskoj."

Pa kako počinjemo vidjeti početak proljeća, definitivno je vrijeme da se zaustavimo i osjetimo miris ružičastog rosea.

Raspoložen za ružičasto? Evo nekoliko naših omiljenih na tržištu trenutno: