Prerađivači hrane vs. Blenderi: Koja je razlika?

Prerađivači hrane i miješalice slični su u teoriji: Spremnik s oštricom unutra, prekriven poklopcem, sjedi na postolju s motorom koji sve to pokreće. Ali to je što se tiče sličnosti. Njihov oblik radne zdjele, stil oštrice i dodaci uzrokuju da se razlikuju u pogledu hrane za koju su idealni.

"Općenito, njih dvoje imaju različite svrhe", kaže Nicole Papantoniou, viša urednica za ispitivanje Dobar laboratorij za održavanje kućanskih aparata:

• Blender na dnu ima staklenku s oštricama koje sječu hranu na sitne čestice i vrte ih oko sebe. Zato blender tako dobro pročisti i ukapljuje. To ga čini boljim za recepte u kojima je ključna glatka, ujednačena konzistencija. Blenderi također drobe led, pa su najbolji za smrznuta pića. Sve u svemu, miješalica najbolje djeluje kad je u pitanju tekućina; može i šlag za desert, ili jaja za pahuljasti omlet.
  
instagram viewer
• Kuhinjski procesor više je svestrani kuhinjski radni konj, pouzdani sous-chef koji priprema sve sastojke koji bi za kuhara bili dosadan posao. Prebacivanje lopatica i diskova i upotreba različitih brzina - plus pulsna funkcija - omogućuje kuharu veću kontrolu. Kuhinjski procesor ima široku radnu posudu s oštricom u obliku slova S na dnu, a dobro djeluje na suhe sastojke, poput sjeckanja bilja, usitnjavanja graham krekera za koru pite ili gnječenja tijesta. Može kratko djelovati blok mozzarelle za pizzu, ili mrkvu nasjeckajte za tortu u nekoliko sekundi

Koje su glavne razlike između miješalica i prerađivača hrane?

Radna lopta

Staklenke za blender dolaze uglavnom u staklu ili plastici, bilo četvrtaste ili okrugle. Izbor se svodi na čišćenje i rukovanje: Staklo je teže i ne upija mirise tako lako kao plastika. Staklenka miješalice dizajnirana je za stvaranje vrtloga koji promiješa tekući sadržaj i usmjeri prema oštricama radi boljeg miješanja.

Široka zdjela procesora za hranu olakšava dodavanje sadržaja recepta (kao što je dodavanje maslaca u brašno da bi se stvorila kora od pite) i struganje bočnih strana bez oštrice koja vam smeta. Neki modeli procesora hrane također imaju više radnih zdjela, uključujući one manje za jednostavne zadatke, i više poklopaca s žljebovima kako bi se uklopili sastojci različite veličine, poput povrća za narezivanje.

Oštrice

Oštrice miješalice stanite uspravno na dnu staklenke, bilo ugrađeno u staklenku ili kao dio nastavka koji se vijcima pričvrsti na posudu. Lopatice postoje u dvije glavne vrste:

• Lopatice u obliku slova X: Najčešći je u obliku zvijezde i ima četiri oštrice, ali neki modeli dolaze sa šest oštrica. Budući da učinkovitost miješalice ovisi o tome da oštrice dođu u kontakt s hranom, šest oštrica smatra se boljim od četiri, ali većina modela kućanstva ima četiri.
• Oštrice "krila" su ravne oštrice s tupim rubovima koje se okreću prema gore ili prema dolje. Bolji su za drobljenje tvrdih sastojaka kao što je led, pa se češće koriste za izradu smrznutih pića i smoothieja. Neki modeli blendera, poput tipa "metak", isporučuju se s više oštrica, tako da možete s njih prijeći Oštrica u obliku slova X za većinu tradicionalnih miješalica, do ravne oštrice za mljevenje suhih sastojaka i drobljenje led.

Oštrica u procesoru hrane je u obliku slova S i nalazi se tik iznad dna radne posude, što je bolje usitniti i pomiješati. Lopatice mogu biti obrubljene ili nazubljene; obični rub donosi čiste rezove i bolji je za sjeckanje mesa i većine povrća, dok nazubljene oštrice mogu i pasirati, dobro radeći na maslacem od orašastih plodova i smrznutim sastojcima.

Pribor

• Mješalice mogu se dobiti s manjim staklenkama, čašama za napitke i staklenkama koje su dvostruke kao posude s poklopcima za odlaganje.

• Prerađivači hrane obično se isporučuju s nizom oštrica koje mogu mijesiti tijesto, miješati tekućine za umake ili majonezu, pa čak i rezno disk na vrhu radne zdjele također može dodati više zadataka na svoj popis obveza: Rezanje, usitnjavanje, julienne i još mnogo toga posjekotine. Neki diskovi mogu čak spiralizirati povrće i rezati pomfrit i krumpiriće.

Što je bolje: Kuhinjski procesor ili blender?

Ovisi o zadatku! Pa koji recepti bolje djeluju na miješalicu, a koji bolje na procesoru hrane?

• Salsa najbolje izlazi kada je napravljen u procesoru hrane za bolju kontrolu veličine nasjeckanih sastojaka limenka može se napraviti i u blenderu.
• Humus i ostali pirei najlakše je napraviti u kuhaču. Neki pirei, kao npr humusmaslaci od pestoa i orašastih plodova mogu raditi u bilo kojem uređaju, ali oblik staklenke blendera malo otežava rad i morat ćete dodati još ulja.
• Smoothieje je najbolje raditi u blenderima. The najbolji blenderi testirao The Good Housekeeping Institute mogao bi kelj spojiti u smoothieje ne ostavljajući tragove.
• Juhe je najbolje raditi usvoj redoviti blender (samo pazite da ne napunite staklenku) ili uranjajući blender da juha od pirea izravno u loncu u kojem ste je kuhali. Instant Pot nedavno je uskočio miješalice s modelom koji vam može zagrijati juhu i ujedno je pasirati.
• Ledena pića treba raditi u blenderu ako voće želite pretvoriti u koktele ili napraviti mliječne šejkove. Smrznute jagode i led može vrtložiti u glatke daiquirise ili za nekoliko sekundi smrznuto vino pretvoriti u frosé.
• Kore za pite najbolje je napraviti u procesoru hrane: Čak i profesionalci vole Ina Garten upotrijebite jednu za njihove pite. Hladni maslac može brzo izrezati u brašno, izbjegavajući toplinu ruku i stvoriti pahuljastu koru pite. "Oni su jedini način na koji radim tijesto za pite", rekao je Papantoniou.
• Dječja hrana zadatak je dobrog procesora. Puree voće i povrće u velikim serijama prilagodite radnoj zdjeli ili upotrijebite manju posudu ako je ima u vašem procesoru hrane.

Poanta: Zamislite procesor hrane kao kuhinjskog pomoćnika - sjeckanje, pasiranje pireja, izrada tijesta za tijesto, rezanje, usitnjavanje, pa čak i kockanje - dok je miješalica namijenjena prvenstveno smoothieji i pića.

Ovaj sadržaj kreira i održava treća strana i uvozi ga na ovu stranicu kako bi pomogao korisnicima da daju svoje adrese e-pošte. Više informacija o ovom i sličnom sadržaju možete pronaći na piano.io.

Ovaj odjeljak za komentiranje stvara i održava treća strana i uvozi ga na ovu stranicu. Možda ćete moći pronaći više informacija na njihovoj web stranici.