Što je dehidrator? Trebate li kupiti dehidrator za hranu?

Čips od jabuke, sušeni mango i goveđi mesni mesni proizvodi - sve su to namirnice koje možete pripremiti u a dehidrator hrane, koji suši hranu na niskoj temperaturi tijekom dužeg vremenskog razdoblja. Nedostatak vlage pojačava okus hrane, što čini voće okus slađi i bilje oštriji; omogućuje mu i dugo skladištenje.

Domaći dehidrirani zalogaji osim što su više okusa i stabilniji na policama, zdraviji su od onih koje kupujete u trgovini; obično sadrže jedan cjelovit sastojak koji je jednostavno sušen bez dodataka, konzervansa ili kalorija opterećenih sastojaka, poput ulja ili šećera. Također se mogu prilagoditi točno onako kako želite (na primjer, možete dodati dodatnu sol ili nikakvu).

Dehidratacija također zadržava hranjive sastojke u hrani bolje od nekih metoda kuhanja. Kad se sastojak poput kelja, koji je pun vodotopivog i na toplinu osjetljivog vitamina C, prokuha, gubi dio snage koja pojačava imunitet. Dehidrirajući je na niskoj temperaturi bolje čuva svoje hranjive sastojke i vitamine.

Kako djeluje dehidrator?

Dehidratori osušite hranu cirkulirajući zrak na vrlo niskoj temperaturi. Hrana mora biti složena u jednom sloju bez dodirivanja kako bi se mogla potpuno i ravnomjerno osušiti. Za različite namirnice na temelju sadržaja vode preporučuju se različite temperature:

• Sastojci gusti u vodi, poput voća, obično imaju koristi od više temperature, poput 135 ° F, tako da se mogu brzo sušiti bez da postanu previše svježi.
• Povrće može se dehidrirati na nižoj temperaturi, poput 125 ° F.
• Osjetljiva hrana, poput bilja, treba dehidrirati na još nižoj temperaturi, poput 95 ° F, kako bi se spriječilo presušivanje i promjena boje.
• Za meso, USDA preporučuje da ga prvo skuhate na unutarnjoj temperaturi od 165 ° F, a zatim dehidrirate između 130 ° F i 140 ° F. Ovom se metodom sugerira ubijanje potencijalno štetnih bakterija i poticanje kuhanog mesa na dehidraciju brzo i sigurno.
  

Evo što još možete učiniti sa svojim dehidratorom:

• Suha domaća tjestenina
• Fermentirani jogurt
• Napravite voćnu kožu, šipke s granolom, poslastice za pse i još mnogo toga
• Napravite potpuri
• Obnovite ustajalu hranu poput kolačića ili krekera.
• Uradi sam umjetničke projekte, poput dehidriranog kalupa za brašno i vodu koji se mogu bojati

Kakav je dehidrator najbolji?

Dvije su glavne vrste dehidratora: Dehidratori s policama koje se slažu i dehidratori s policama na izvlačenje. Glavna razlika između ova dva stila je postavljanje ventilatora, ali u našim testovima dehidratora, vidjeli smo minimalnu razliku između dva stila kada smo sušili kriške jabuka, peršin i govedinu grčevit. Također smo otkrili da oba stila nude modele sa širokim rasponom temperature i timera, važnu značajku koju trebate potražiti kako biste mogli precizno kontrolirati svoje rezultate.

• Dehidratori s naslaganim policama imaju mali ventilator na bazi i cirkuliraju zrak prema gore. Dehidratori za slaganje često zauzimaju manje prostora i jeftiniji su. Neki su okrugli, a drugi su više pravokutnog oblika; više volimo one pravokutne koji stvaraju veću površinu i bolje prilagođavaju sastojke različitih oblika. Dehidratori za slaganje idealni su za dehidraciju novorođenih ili rijetkih korisnika.

• Dehidratori s policama na izvlačenje imaju veliki ventilator na leđima koji nastoji bolje i ravnomjernije cirkulirati zrak, što rezultira dosljednijim rezultatima. Dehidratori s policama na izvlačenje obično su izrađeni od čvršćih materijala za bolju kontrolu temperature. Neki umjesto plastike imaju metalne police za one koji izbjegavaju kuhati na plastici.

Možete li koristiti pećnicu kao dehidrator?

Poput pećnica, dehidratori hrane djeluju cirkulirajući zrak na vrlo niskim temperaturama dulje vrijeme. No, umjesto da kuhaju s toplinom, dehidratori crpe vlagu iz hrane pa se isušuju i u njoj se može dugo uživati.

Većina pećnica ne nudi iste niske temperature kao dehidrator. Neki novi modeli nude dehidraciju kao opciju, ali to još uvijek nije idealno zbog ograničene količine stalaka i dodataka s većinom pećnica. Međutim, volimo dehidrirati toster, posebno one velikog kapaciteta poput Lipnja pametna pećnica i Breville Smart Oven Air, koji vam omogućuju kupnju dodatnih rešetki za prženje / dehidraciju na zraku kako biste odjednom dehidrirali više sastojaka.

Vrijedi li se kupiti dehidrator?

Dehidratori su koristan uređaj za pažljive izjelice. Potiču jesti prave, cjelovite sastojke i dobra su pomoć u uklanjanju otpada od hrane. Posebno su izvrsni za roditelje koji djecu pokušavaju hraniti zdravim grickalicama, one koji pate od alergija i oni koji u trgovinama teško pronalaze grickalice bez aditiva.

Dehidratori su također dugoročno vrlo isplativi. Omogućuju vam kupnju proizvoda u rinfuzi, posebno kada je sezona ili na rasprodaji, i skladištenje za kasnije korištenje. Također su izvrstan alat za vrtlare koji često imaju višak sastojaka pri ruci.

Loša strana dehidratatora je što im treba dugo vremena da isuše hranu i njihov je prinos često lako pojesti u jednom okruženju. Ako pak veliku kupite s odbrojavanjem, postupak je prilično koristan i koristan.

Savjeti za dehidraciju

• Izrežite hranu na ujednačene komade prije dehidracije. Što je hrana rjeđa, to će brže dehidrirati.
• Rasporedite hranu u jednom sloju, s najmanje 1/8 inča prostora između.
  
• Za žvakaću teksturu, kraće vrijeme dehidriraju hranu.
• Isključite dehidrator kada je hrana fleksibilna, ali još uvijek suha. Oni će postati manje fleksibilni dok sjede.
  
• Hrana mora biti potpuno dehidrirana prije dugotrajnog skladištenja. Y0u to može provjeriti stavljanjem dehidrirane hrane u zatvorenu plastičnu vrećicu. Ako se kapljice vlage nakupljaju u grubim danima ili dvama, hrana nije potpuno suha. Ponovno dehidrirati.

Ovaj sadržaj kreira i održava treća strana i uvozi ga na ovu stranicu kako bi pomogao korisnicima da navedu svoje adrese e-pošte. Možda ćete moći pronaći više informacija o ovom i sličnom sadržaju na piano.io.