Kako se urezuje puretina
Za proizvode kupljene putem nekih poveznica u ovom članku zarađujemo proviziju.
Slijedite naše stručne savjete kako biste savršeno isklesali puretinu ovog Božića.
Kako izrezbarati puretinu - vaš detaljni vodič
1 Za uredne kriške pobrinite se da je vaš nož za rezbarenje oštar. Nema noža za rezbarenje? Umjesto toga upotrijebite dugi nož s tankim oštricama (ne nazubljeni nož jer će to meso pocijepati).
2 Nakon što se puretina odmori, prebacite je na veliku dasku, po mogućnosti onu s malim klasovima kako biste osigurali pticu dok urezujete.
3 Uklonite i odbacite uzicu koja povezuje noge.
4 Držite jednu od nogu za zglob, a zatim zarežite između noge i tijela (zglob kuka), povlačeći nogu od tijela u hodu. Noga bi trebala doći prilično lako. Ponovite s drugom nogom.
VIŠE: ZATO JEDEMO TURSKU NA BOŽIĆ
5 Ili izrežite svaku nogu između bedra i bataka kako biste stvorili dva komada, ili narežite meso ravno s nogu i bacite kosti. (Ili zamrznite kosti za kasnije, da biste ih koristili na lageru.)
6 Da biste izrezali meso dojki, tradicionalna metoda je držanje noža ravno na dojci (osiguravajući pticu vilicom za rezbarenje) i rezanje mesa po dužini dojke. Druga metoda je odsijecanje cijele dojke s trupa rezanjem jedne strane cijele kralježnice, a zatim rezanjem ispod dojke, slijedeći liniju rebra. Zatim samo narežite dojku na dasku. Ponovite s drugom stranom.
7 Ako želite služiti krilima, podignite svako krilo kako biste pronašli zglob, a zatim prorežite ovaj zglob između krila i dojke. Ponovite s drugim krilom.
8 Ne zaboravite pokupiti rezbarenu i ohlađenu pticu za ostatke!
Kao ovo? Svidjet će vam se ...
Vrhunski vodič za božićnu puretinu
Tradicionalna pečena puretina
Još božićnih recepata